História da Receita de Arroz Caldoso com Frutos do Mar

O Arroz Caldoso, que literalmente significa “arroz caldoso” ou “arroz molhado”, é uma especialidade espanhola que se situa entre uma paella e um guisado. Originário das regiões costeiras, onde frutos do mar são abundantes, este prato é uma celebração dos sabores do mar. Tradicionalmente, é feito em uma paellera, uma grande frigideira rasa, e caracteriza-se pela sua textura mais úmida em comparação com a paella.

Cada região da Espanha tem sua própria versão do Arroz Caldoso, refletindo as capturas locais e as tradições culinárias. A versão com frutos do mar é particularmente popular, aproveitando a frescura e a variedade de peixes e mariscos disponíveis.

Conheça mais da costa Espanhola

Passo a passo da Receita de Arroz Caldoso com Frutos do Mar

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora

Ingredientes:

• 300g de arroz de grão curto
• 200g de camarões
• 200g de mexilhões
• 200g de lulas, cortadas em anéis
• 1 lata de tomate pelado picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 litro de caldo de peixe
• Açafrão a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva
• Salsa fresca para decorar

Instruções:

1. Preparação dos Ingredientes:
   • Aqueça o azeite em uma paellera ou panela grande. Refogue a cebola, o alho e o pimentão até que fiquem macios.
   • Adicione o tomate pelado e cozinhe por alguns minutos.
2. Cozinhando o Arroz:
   • Adicione o arroz e misture bem com os ingredientes na panela.
   • Despeje o caldo de peixe e adicione o açafrão. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja quase cozido.
3. Adicionando os Frutos do Mar:
   • Acrescente os camarões, as lulas e os mexilhões. Cozinhe até que os frutos do mar estejam prontos e o arroz esteja totalmente cozido, mas ainda úmido.
4. Finalização:
   • Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
   • Decore com salsa fresca antes de servir.

Aprecie esse prato maravilhoso com esse azeite:

Veja outros pratos:

Esta receita de Arroz Caldoso com Frutos do Mar oferece uma experiência gastronômica única, trazendo os sabores do mar diretamente para a sua mesa. Desfrute deste prato repleto de sabor e tradição, acompanhado de um bom vinho branco e, claro, um azeite de oliva espanhol extra virgem para um toque final perfeito.