História da Receita de Caldo Verde

O Caldo Verde é uma das sopas mais tradicionais de Portugal e tem origem no norte do país, na região de Minho. Acredita-se que a receita tenha sido influenciada pelos povos celtas que habitavam a região há milhares de anos. A base do Caldo Verde é composta por couve-galega, um tipo de couve típica da região, batatas e cebola. É uma sopa simples e reconfortante, sendo um prato muito apreciado durante o inverno português.

Receita para 02 (duas) Pessoas

Ingredientes da Receita de Caldo Verde

• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de galinha ou caldo de legumes
• 200g de couve-galega (ou couve manteiga), cortada em tiras finas
• 100g de chouriço ou linguiça defumada, cortado em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo da Receita de Caldo Verde

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e perfumados.
3. Acrescente as batatas cortadas em cubos e refogue por mais alguns minutos.
4. Despeje o caldo de galinha ou caldo de legumes na panela e deixe ferver.
5. Cozinhe as batatas até ficarem macias e desmanchando.
6. Com um mixer ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.
7. Volte a sopa para a panela e adicione a couve-galega cortada em tiras finas.
8. Deixe cozinhar por alguns minutos até que a couve esteja macia.
9. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Sirva o Caldo Verde quente, acompanhado das rodelas de chouriço ou linguiça. Tempo total: 40 minutos.

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