História da Receita de Champurrado (Chocolate Quente Mexicano)

A Receita de Champurrado é uma bebida quente e reconfortante que tem raízes antigas na culinária indígena do México. Remonta aos tempos dos astecas, que preparavam uma bebida espessa e quente de cacau chamada “chocolatl”. Com a chegada dos espanhóis no século XVI, a receita evoluiu com a adição de ingredientes como canela e masa harina (uma farinha de milho especial). O resultado é uma bebida espessa e rica em sabor, muitas vezes servida em celebrações mexicanas, especialmente durante o Dia dos Mortos.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de água
• 1/4 de xícara de masa harina (farinha de milho especial, encontrada em lojas de produtos latinos)
• 1/4 de xícara de açúcar (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 de colher de chá de pimenta de pimenta-caiena (opcional, para um toque picante)
• Uma pitada de sal
• Pedaços de chocolate mexicano (opcional)
• Pau de canela para decorar

Passo a Passo da Receita de Champurrado (Chocolate Quente Mexicano)

1. Em uma panela grande, misture a masa harina com a água até que não haja grumos.
2. Adicione o leite, açúcar, cacau em pó, canela em pó, pimenta-caiena (se estiver usando) e uma pitada de sal.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura comece a ferver e engrosse.
4. Reduza o fogo e continue cozinhando por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o champurrado esteja bem espesso.
5. Se desejar, adicione pedaços de chocolate mexicano para um sabor ainda mais autêntico.
6. Sirva quente, decorado com um pau de canela.

Tempo total: Aproximadamente 25-30 minutos.