História da Receita

A Crema Catalana, também conhecida como Cream Catalana, é uma sobremesa tradicional da região da Catalunha, na Espanha. Sua história remonta ao século XVIII, quando era servida em banquetes e festas nobres. É uma versão catalã do famoso creme brûlée francês, com algumas diferenças significativas em termos de preparo e ingredientes. A Crema Catalana é um símbolo da culinária catalã e é frequentemente servida em restaurantes e casas particulares durante as festas de Natal e Ano Novo. Sua origem está ligada à influência da culinária mediterrânea e à riqueza da região em laticínios e frutas. A preparação da Crema Catalana é considerada um ritual, com cada etapa sendo executada com cuidado e atenção para obter a textura e o sabor perfeitos.

Sobre o Prato

A Crema Catalana é uma sobremesa rica e cremosa, feita com leite, creme, ovos, açúcar e aromatizada com canela e casca de limão. A textura é suave e aveludada, com uma camada fina de caramelo crocante por cima. O sabor é doce, mas não excessivo, com notas de canela e limão que equilibram a riqueza do creme. A apresentação é simples, mas elegante, com a Crema Catalana servida em taças individuais e polvilhada com canela em pó. A experiência gastronômica é completa, com a combinação de texturas e sabores criando uma sensação de prazer e satisfação.