História da Receita

A Receita de Escargots à la Bourguignonne tem suas raízes na culinária francesa, especificamente na região da Borgonha, conhecida por suas deliciosas preparações com caracóis. Essa tradição remonta a séculos, quando a caça e a coleta de caracóis eram comuns. Com o tempo, a receita evoluiu, incorporando ingredientes como manteiga, alho, cebola e vinho tinto, tornando-se um prato emblemático da haute cuisine francesa. A importância desse prato está não apenas em seu sabor único, mas também na experiência gastronômica que oferece. É um aperitivo ou petisco que exige technique e paciência, fazendo com que seja apreciado em restaurantes de todo o mundo. A Borgonha, com sua rica herança cultural e culinária, é o berço desses caracóis preparados com amor e dedication, refletindo a essência da culinária francesa.

Sobre o Prato

A Receita de Escargots à la Bourguignonne é um prato sofisticado que combina caracóis frescos com uma mistura aromática de manteiga, alho, cebola, pimenta-do-reino e vinho tinto. Os caracóis são cozidos em um molho rico e saboroso, que é ao mesmo tempo suave e intenso, oferecendo uma experiência gastronômica única. A textura dos caracóis, macia e delicada, contrasta com a crocância do pão servido ao lado, que é perfeito para mergulhar no delicioso molho. Os sabores são complexos, com notas de terra do vinho, doçura da manteiga e o toque pungente do alho, criando uma sinfonia de sabores que é caracteristicamente francesa.