História da Receita de Frango ao Vinho Branco e Cogumelos

O Frango ao Vinho Branco e Cogumelos é uma das gemas culinárias da Itália, especialmente da região da Lombardia, conhecida por suas paisagens pitorescas e culinária rica. Este prato oferece uma combinação perfeita de sabores, unindo o vinho branco, os cogumelos frescos e o frango suculento.

A origem dessa receita remonta ao século XVIII, quando a região da Lombardia estava sob a influência da cultura francesa. Durante esse período, pratos com vinho branco e cogumelos começaram a se popularizar. No entanto, os italianos colocaram seu toque único, adicionando ervas aromáticas locais, como o alecrim e o tomilho.

Com o passar do tempo, o Frango ao Vinho Branco e Cogumelos tornou-se um prato apreciado em toda a Itália e, posteriormente, em todo o mundo. A simplicidade de seus ingredientes e a sofisticação de seu sabor o tornam uma escolha popular em muitas cozinhas italianas e restaurantes renomados.

Ingredientes para duas pessoas

• 2 peitos de frango desossados e sem pele
• 200g de cogumelos frescos (como cogumelos cremini ou champignon)
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 ramos de alecrim fresco
• 2 ramos de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar

Passo a Passo da Receita de Frango ao Vinho Branco e Cogumelos

1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e doure-os de ambos os lados, até que estejam bem dourados e cozidos por dentro. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos de cada lado, dependendo da espessura do frango. Retire o frango da frigideira e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios e dourados.
4. Acrescente os cogumelos e continue cozinhando até que estejam dourados e liberem seus sucos.
5. Despeje o vinho branco na frigideira e deixe ferver, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira com uma colher de pau.
6. Adicione o caldo de galinha, os ramos de alecrim e tomilho e retorne o frango à frigideira.
7. Reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e o molho tenha reduzido um pouco.
8. Antes de servir, retire os ramos de alecrim e tomilho e decore com salsinha fresca picada.

Tempo Total da Receita: Aproximadamente 30 minutos.

Tempo de Preparo: 10 minutos.

Tempo de Cozimento: 20 minutos.

Agradecemos por experimentar esta receita deliciosa de Frango ao Vinho Branco e Cogumelos, uma joia da culinária italiana. Este prato oferece uma explosão de sabores com o toque especial do vinho branco e dos cogumelos frescos. Buon appetito!