História da Receita de Fricassée de Frango

A Fricassée é um método de cozimento tradicional francês que remonta ao século XVI. Este prato é uma espécie de estufado, onde o frango é primeiro refogado em manteiga e depois cozido lentamente em um caldo, resultando em carne tenra e um molho rico e aveludado. A Fricassée de Frango é um exemplo clássico de culinária francesa que enfatiza a técnica e a simplicidade dos ingredientes.

Saiba Mais Sobre a História do Século XVI

Este prato é frequentemente associado à comida caseira e confortável, sendo uma refeição popular em famílias francesas. É comum encontrá-lo em cardápios de bistrôs e restaurantes em toda a França, cada um com sua própria variação.

Passo a passo da Receita de Fricassée de Frango

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Ingredientes:

• 1 frango inteiro, cortado em pedaços
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 250 ml de caldo de galinha
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 ramo de tomilho
• 1 folha de louro
• 200g de cogumelos, fatiados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada para decorar

Instruções:

1. Preparação do Frango:
   • Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
   • Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o óleo. Doure o frango de todos os lados. Reserve.
2. Preparação do Molho:
   • Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
   • Adicione os cogumelos e cozinhe até que estejam macios.
3. Cozinhando o Frango:
   • Retorne o frango para a panela. Adicione o caldo de galinha, o tomilho e a folha de louro.
   • Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que o frango esteja cozido.
4. Finalização:
   • Remova o frango e mantenha-o aquecido.
   • Adicione o creme de leite ao molho na panela, ajuste o tempero e cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente.
   • Regresse o frango ao molho para aquecer.

A Fricassée de Frango é um prato que exemplifica a elegância e o sabor delicado da cozinha francesa. Sirva acompanhado de arroz branco ou batatas para uma refeição completa e deliciosa. Experimente e desfrute de um clássico francês na sua casa!