História da Receita de Gazpacho

O Gazpacho é uma sopa fria que se origina da região da Andaluzia, no sul da Espanha. Com um clima quente, os agricultores locais buscavam uma maneira de se refrescar e aproveitar os ingredientes disponíveis. O resultado foi o Gazpacho, uma sopa feita com tomates maduros, pimentões, pepinos, cebolas e pão, tudo misturado e servido gelado.

O Gazpacho é um exemplo de criatividade culinária em sua forma mais simples. Originalmente preparado triturando os ingredientes com uma pedra de moinho, a sopa se transformou em um prato reconhecido internacionalmente, símbolo da culinária espanhola e uma escolha refrescante durante os meses quentes de verão.

Ingredientes da Receita de Gazpacho:

• 4 tomates maduros, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 pimentão verde, picado
• 1 pepino, descascado e picado
• 1 cebola, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 fatias de pão rústico, sem casca
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• Água gelada
• Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo da Receita de Gazpacho

Preparo do pão:

• Embeba as fatias de pão em água para amolecer. Esprema o excesso de água.

Preparo dos vegetais

• Em um liquidificador, coloque os tomates, os pimentões, o pepino, a cebola e o alho.
• Adicione o pão embebido, azeite e vinagre ao liquidificador. Bata até obter um purê.

Preparo do caldo

• Enquanto bate, adicione água gelada aos poucos até atingir a consistência desejada.
• Tempere o Gazpacho com sal e pimenta. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.

Refrigeração e servir

• Leve o Gazpacho à geladeira por algumas horas para resfriar bem. Sirva gelado, decorado com cubos de pepino e pimentão.

Tempo total: 30 minutos.

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