História da Receita

A Lohan Chai, uma massa de arroz integral com vegetais e tofu, é um prato tradicional da culinária chinesa que remonta à dinastia Tang. Sua origem está ligada à cozinha budista, onde a alimentação vegetariana era uma prática comum. O nome ‘Lohan’ refere-se aos discípulos diretos de Buda, e ‘Chai’ significa ‘vegetais’ em chinês. Este prato reflete a harmonia entre a natureza e a espiritualidade, sendo preparado com ingredientes frescos e minimamente processados. A Lohan Chai é uma celebração da diversidade de sabores e texturas, desde o crocante dos vegetais até a suavidade do tofu, tudo combinado com a massa de arroz integral, rica em fibras e nutrientes. Na China, este prato é consumido em várias ocasiões, especialmente durante o Ano Novo Chinês, simbolizando prosperidade e boa saúde. Sua importância cultural está na promoção de uma alimentação saudável e equilibrada, respeitando as tradições culinárias chinesas e a filosofia budista de viver em harmonia com a natureza.

Sobre o Prato

A Lohan Chai é uma experiência gastronômica única, que combina a rusticidade da massa de arroz integral com a frescura de uma variedade de vegetais, incluindo brócolis, couve-flor, pimentões e cogumelos shiitake, junto com o tofu, que adiciona uma textura suave e cremosa. Os sabores são intensificados pelo uso de molho de soja, alho, gengibre e um toque de óleo de gergelim, criando uma sinfonia de aromas e sabores que agradam ao paladar. A apresentação é tão importante quanto o sabor, com os ingredientes dispostos de forma colorida e apetitosa, convidando a uma jornada gastronômica pela China. Esta massa é não apenas um prato delicioso, mas também uma homenagem à rica cultura e tradição culinária chinesa.