História da Receita de Massa à Portuguesa com Chouriço e Coentros

A Receita de Massa à Portuguesa com Chouriço e Coentros faz parte da culinária portuguesa há séculos, graças à influência das trocas comerciais com a Itália e a Espanha. Esta receita combina a tradicionalidade da massa com a riqueza de sabores do chouriço, um ingrediente bastante presente na culinária portuguesa. Os coentros, com seu aroma inconfundível, dão um toque especial a esta receita.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 200g de massa (à sua escolha)
• 1 chouriço português, cortado em rodelas
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate maduro, picado
• 1/2 pimento vermelho, picado
• 1/2 pimento verde, picado
• Coentros frescos a gosto, picados
• Azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo da ilha ralado (opcional, para servir)

Passo a passo da Receita de Massa à Portuguesa com Chouriço e Coentros

1. Cozinhando a Massa:
   • Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até que fique al dente.
   • Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento, e reserve.
2. Preparando o Molho:
   • Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
   • Adicione o chouriço cortado e deixe dourar por alguns minutos até liberar seu sabor e ficar levemente crocante.
   • Retire parte do óleo liberado pelo chouriço, deixando apenas o suficiente para refogar os vegetais.
   • Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e aromáticos.
   • Acrescente os pimentos vermelhos e verdes, e o tomate picado. Cozinhe até que os vegetais fiquem macios.
   • Tempere com sal, pimenta e adicione coentros picados a gosto.
3. Montagem do Prato:
   • Misture a massa cozida ao molho na frigideira, incorporando bem os sabores.
   • Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa para obter uma textura mais cremosa.
   • Sirva a Massa à Portuguesa decorada com mais coentros frescos picados e, se preferir, um pouco de queijo da ilha ralado por cima.

Tempo total de preparo: Aproximadamente 30 minutos.

Dica: O chouriço é um ingrediente essencial nesta receita, pois é ele que dá o sabor característico. Escolha um chouriço de boa qualidade para um resultado ainda mais saboroso.

Espero que desfrute desta deliciosa massa à portuguesa com chouriço e coentros!