História da Receita

O mochi é um doce tradicional japonês feito de arroz glutinoso, que remonta à época Heian (794-1185 d.C.). Sua importância cultural está ligada a festivais e celebrações, como o Ano Novo Japonês (Oshogatsu), onde é consumido como um símbolo de boa sorte e prosperidade. A introdução do matcha, um chá verde em pó, na culinária japonesa, especialmente em doces, é mais recente e reflete a adaptação da tradição ao gosto contemporâneo. O recheio de feijão vermelho (azuki) é um clássico em muitos doces japoneses, adicionando um contraste textural e de sabor ao mochi. Essa combinação de mochi de matcha com recheio de feijão vermelho não apenas reflete a evolução da culinária japonesa, mas também preserva a essência das tradições culinárias antigas.

Sobre o Prato

O mochi de matcha tem uma textura suave e elástica, enquanto o recheio de feijão vermelho azuki oferece um contraste agradável de textura e sabor. O matcha adiciona um sabor ligeiramente amargo e um aroma refrescante, equilibrado pela doçura do feijão vermelho. A combinação é uma celebração de sabores e texturas, apresentada de maneira minimalista e elegante, refletindo a estética japonesa. O consumo desses doces é uma experiência gastronômica que não apenas satisfaz o paladar, mas também conecta o consumidor com a rica herança cultural do Japão.