História da Receita

A sobremesa de Mochi de Sakura com Filling de Matcha é uma criação única que combina a tradição japonesa do mochi, um doce feito de arroz glutinoso, com o sabor delicado da sakura (cerejeira) e a frescura do matcha (chá verde em pó). A cerejeira é um símbolo importante na cultura japonesa, representando a fugacidade da vida e a beleza da natureza. A temporada de florada das cerejeiras é um evento anual altamente aguardado no Japão, conhecido como ‘hanami’, onde as pessoas se reúnem para apreciar a beleza das flores. O mochi, por sua vez, é um alimento tradicional japonês consumido em várias ocasiões, incluindo o Ano Novo Japonês (Oshogatsu), onde é servido como um símbolo de boa sorte e longevidade. A incorporação do matcha, que é conhecido por seus benefícios para a saúde e seu sabor distintivo, adiciona uma camada extra de significado à sobremesa, representando a harmonia entre a natureza e a culinária japonesa.

Sobre o Prato

O Mochi de Sakura com Filling de Matcha é uma sobremesa delicada e refrescante, onde o exterior macio e elástico do mochi dá lugar a um recheio cremoso de matcha. O sabor suave da sakura permeia todo o doce, balanceado pelo amargor leve do matcha, criando uma experiência gastronômica única. A textura do mochi, que pode variar de macia a firme dependendo do método de preparo, complementa perfeitamente a suavidade do recheio. A aparência também é notável, com o mochi tradicionalmente colorido de rosa para refletir a cor das flores de sakura, adicionando um toque visual atraente à sobremesa.