História da Receita de Pollo al Ajillo

O Pollo al Ajillo tem suas raízes na rica tradição culinária da Espanha, onde o alho é um ingrediente fundamental. Este prato reflete a simplicidade e a rusticidade da cozinha espanhola, valorizando o sabor dos ingredientes principais sem complicação. Tradicionalmente, é preparado em uma cazuela, uma espécie de panela de barro, mas pode ser facilmente adaptado para panelas comuns.

O frango ao alho é um prato que representa a essência da cozinha caseira espanhola, sendo frequentemente servido em reuniões familiares e tabernas por todo o país. Sua popularidade se deve ao equilíbrio perfeito entre o sabor rico do frango e o aroma intenso do alho, acentuado por uma leve picância.

Conheça uma Taberna Espanhola:

Passo a passo da Receita de Pollo al Ajillo

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos

Ingredientes:

• 1 kg de frango, cortado em pedaços
• 10 dentes de alho, fatiados
• 1 copo de vinho branco
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 folha de louro
• Páprica doce a gosto
• Pimenta caiena a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva

Instruções:

1. Preparação do Frango:
   • Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e páprica.
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango até que estejam bem dourados de todos os lados. Retire o frango e reserve.
2. Preparação do Molho:
   • Na mesma panela, adicione os alhos fatiados e refogue até que estejam dourados.
   • Acrescente o vinho branco, o alecrim e a folha de louro. Deixe cozinhar em fogo baixo até o vinho reduzir pela metade.
3. Cozinhando o Frango:
   • Retorne o frango para a panela, adicione a pimenta caiena e ajuste o sal se necessário.
   • Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido.

Bebida de Acompanhamento

Este prato, com sua combinação harmoniosa de alho e ervas, é uma excelente maneira de experimentar a cozinha espanhola em sua própria casa. O Pollo al Ajillo é melhor servido quente, acompanhado de pão para absorver o delicioso molho, e, claro, um bom vinho branco espanhol para complementar.

Conclusão

Espero que você aproveite a simplicidade e o sabor do Pollo al Ajillo. Lembre-se, um bom vinho branco espanhol pode realçar ainda mais os sabores deste prato clássico. Experimente, compartilhe com amigos e familiares, e desfrute de um pedaço da Espanha na sua mesa!