História da Receita

A salada de palmito com lagarto é um prato tradicional da cozinha brasileira, especialmente popular no estado de São Paulo. Sua origem remonta ao período colonial, quando os portugueses introduziram o cultivo de palmito no Brasil. Com o tempo, a receita evoluiu e se tornou uma das mais apreciadas na culinária nacional. A combinação do palmito com lagarto, um tipo de carne suína, cria um sabor único e textura interessante. A salada é frequentemente servida em ocasiões especiais, como festas e reuniões de família, e é considerada um símbolo da hospitalidade brasileira. Além disso, a salada de palmito com lagarto é uma homenagem à rica biodiversidade do país, que oferece uma variedade de ingredientes frescos e saborosos.

Sobre o Prato

A salada de palmito com lagarto é uma explosão de sabores e texturas. O palmito, rico em fibras e vitaminas, é o ingrediente principal, enquanto o lagarto, com sua textura suave e sabor delicado, adiciona profundidade ao prato. A combinação de cebola, tomate, pimentão e coentro cria um aroma fresco e herbáceo, enquanto o limão e o azeite trazem um toque de acidez e riqueza. A salada é uma experiência gastronômica que satisfaz os sentidos e deixa o paladar querendo mais.