História da Receita de Bacalhau à Brás

O Bacalhau à Brás é uma das mais famosas receitas de bacalhau da gastronomia portuguesa. A origem desse prato remonta ao século XIX, em Lisboa. Diz-se que foi criado por um taberneiro chamado Brás, que preparou a receita com ingredientes simples e acessíveis, tornando-se rapidamente popular entre a população. Hoje, o Bacalhau à Brás é um símbolo da culinária portuguesa.

Ingredientes da Receita de Bacalhau à Brás

• 300g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 2 batatas médias cortadas em palitos finos
• 1 cebola média cortada em tiras finas
• 2 dentes de alho picados
• 3 ovos batidos
• 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 1/4 de xícara de salsa picada
• 1/4 de xícara de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo da Receita de Bacalhau à Brás:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione as batatas cortadas em palitos e frite-as até ficarem douradas e crocantes. Retire as batatas e reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
4. Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por alguns minutos.
5. Acrescente as batatas fritas à mistura de bacalhau e misture bem.
6. Adicione os ovos batidos à frigideira e mexa rapidamente até que os ovos cozinhem e envolvam todos os ingredientes.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Finalize o prato com as azeitonas pretas e a salsa picada.
9. Sirva o Bacalhau à Brás quente, acompanhado de uma salada fresca. Tempo total: 30 minutos.

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