História da Receita de Bacalhau à Gomes de Sá

O Bacalhau à Gomes de Sá é um dos pratos de bacalhau mais emblemáticos de Portugal. Foi criado pelo comerciante José Luís Gomes de Sá Júnior no século XIX, na cidade do Porto. A receita foi inspirada nas experiências culinárias de Gomes de Sá enquanto esteve no Brasil. Ele se apaixonou pela culinária brasileira, principalmente pelo uso do bacalhau, e trouxe essa influência de volta a Portugal. O prato combina lascas de bacalhau cozido com batatas, cebolas e ovos, tudo regado com azeite e temperado com salsinha e azeitonas. O Bacalhau à Gomes de Sá se tornou uma das receitas de bacalhau mais amadas em Portugal e é um clássico da culinária portuguesa.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas cortadas em rodelas finas
• 1 cebola média cortada em rodelas finas
• 2 ovos cozidos e picados
• 2 dentes de alho picados
• Salsa picada
• Azeitonas pretas para decorar
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo da Receita de Bacalhau à Gomes de Sá

1. Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, aqueça uma boa quantidade de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione as batatas e cozinhe até que fiquem macias, mas não desmanchando.
4. Junte o bacalhau e mexa bem, cozinhando por mais alguns minutos.
5. Tempere com sal, pimenta e salsa picada a gosto.
6. Transfira para um refratário, decore com os ovos picados e azeitonas pretas.
7. Regue com mais azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
8. Sirva quente e aproveite!

Tempo total: Aproximadamente 1 hora.