História da Receita

A receita de Fios de Ovos com Caramelo é uma das mais tradicionais e emblemáticas da culinária portuguesa, especialmente durante a época do Natal. Sua origem remonta ao século XV, quando os conventos portugueses começaram a criar doces finos e delicados para presentear a nobreza. Esses doces eram feitos com ovos, açúcar e outros ingredientes nobres, demonstrando a riqueza e a habilidade dos cozinheiros religiosos. Com o tempo, os Fios de Ovos se tornaram uma especialidade cobiçada, não apenas por sua textura única e sabor doce, mas também por serem considerados um símbolo de hospitalidade e generosidade. A incorporação do caramelo na receita deu um toque ainda mais especial, criando uma combinação de sabores e texturas que encanta os paladares até hoje. A tradição cultural por trás dos Fios de Ovos com Caramelo é profunda, representando a paixão pela doçaria artesanal e a preservação de técnicas culinárias ancestrais.

Sobre o Prato

Os Fios de Ovos com Caramelo são uma sobremesa de textura etérea e sabor intenso. A base é feita de ovos, açúcar e farinha, que são cozidos em uma calda e, em seguida, passados por um processo de fiação que cria os característicos fios. O caramelo é adicionado no final, dando um contraste crocante e um sabor profundo. A combinação resulta em uma experiência gastronômica única, com a leveza dos fios de ovos equilibrada pela riqueza do caramelo. A apresentação é igualmente impressionante, com os fios dourados e o caramelo brilhante, criando uma sobremesa que é tanto um prazer para os olhos quanto para o paladar.