História da Receita de Frango com Mole Poblano
O Mole Poblano é um dos pratos mais emblemáticos e complexos da culinária mexicana. Sua origem remonta à cidade de Puebla, onde diz a lenda que freiras dominicanas o criaram como um prato especial para um arcebispo visitante no século XVII. O Mole Poblano é feito com uma variedade de ingredientes, incluindo chocolate, pimentas secas, especiarias e outros, criando um molho rico e saboroso que combina perfeitamente com frango. É frequentemente servido em ocasiões festivas e é um exemplo da riqueza e diversidade da culinária mexicana.
Ingredientes para 2 pessoas:
- 2 peitos de frango
- 4 colheres de sopa de pasta de mole poblano (disponível em lojas de produtos mexicanos)
- 1/4 de tablete de chocolate amargo
- 1 xícara de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para dourar o frango
Passo a Passo da Receita de Frango com Mole Poblano
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e doure os peitos de frango até que estejam completamente cozidos.
- Retire o frango da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a pasta de mole poblano e o chocolate amargo. Cozinhe, mexendo constantemente, até que o chocolate derreta e a mistura fique homogênea.
- Gradualmente, adicione o caldo de galinha à mistura de mole poblano e chocolate, mexendo bem até obter um molho espesso.
- Retorne os peitos de frango à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos para aquecê-los no molho.
- Sirva o frango com o molho de Mole Poblano por cima.
Tempo total: Aproximadamente 45 minutos.
