História da Receita de Frango na Púcara

O Frango na Púcara é uma receita tradicional da culinária portuguesa com raízes profundas nas regiões rurais. É uma preparação que lembra as refeições caseiras e reconfortantes. A palavra “púcara” refere-se ao recipiente de barro onde este prato é tradicionalmente cozido, o que contribui para realçar seu sabor autêntico.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 pedaços de frango (coxa e sobrecoxa)
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 folha de louro
• 2 tomates maduros, sem pele e picados
• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 colher de chá de colorau (colorífico)
• Sal e pimenta a gosto
• Batatas pequenas para acompanhar

Passo a passo da Receita de Frango na Púcara

1. Preparando o Frango:
   • Tempere os pedaços de frango com a massa de pimentão, o colorau, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Aquecendo a Púcara:
   • Em uma panela de barro ou uma panela resistente ao forno, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
3. Dourando o Frango:
   • Doure os pedaços de frango por todos os lados até que fiquem bem dourados. Reserve.
4. Refogando os Ingredientes:
   • Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem macios e transparentes.
   • Acrescente os tomates picados, os pimentões e a folha de louro. Refogue por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
5. Cozinhando o Frango:
   • Retorne os pedaços de frango à panela.
   • Adicione o vinho branco e o caldo de galinha. Misture bem.
6. Levando ao Forno:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que o frango esteja cozido e os sabores estejam bem incorporados.
7. Finalização:
   • Sirva o Frango na Púcara quente, acompanhado de batatas pequenas cozidas.

Tempo total de preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Dica: Este prato é frequentemente acompanhado por um bom vinho tinto português, como um Vinho Verde ou um Vinho do Alentejo.

O Frango na Púcara é uma maneira deliciosa de saborear a tradição da cozinha portuguesa, com seu sabor rico e reconfortante.