História da Receita de Kulfi

O Kulfi é uma sobremesa indiana que tem suas raízes profundamente entrelaçadas com a rica história e tradições culinárias da Índia. Originado durante o Império Mogol, o Kulfi foi uma criação gourmet da realeza, elaborada a partir da rara mistura de leite condensado e especiarias exóticas. Ao longo dos séculos, essa sobremesa se espalhou por todo o subcontinente indiano, conquistando os paladares de pessoas de todas as idades. O Kulfi é diferente dos sorvetes convencionais, pois é mais denso e cremoso devido ao processo de cozimento lento do leite. Geralmente aromatizado com cardamomo, açafrão e frutos secos, o Kulfi é uma verdadeira viagem aos sabores autênticos e históricos da Índia.

Ingredientes da Receita de Kulfi

• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de cardamomo em pó
• Fios de açafrão
• Frutas secas picadas (amêndoas, pistaches)

Passo a Passo da Receita de Kulfi

1. Leve o leite a fogo médio e deixe reduzir para cerca de 2/3 do volume original, mexendo ocasionalmente.
2. Adicione o leite condensado e o açúcar ao leite reduzido, mexendo até que a mistura fique bem incorporada.
3. Acrescente o cardamomo em pó e os fios de açafrão, continuando a mexer até que a mistura engrosse.
4. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
5. Adicione as frutas secas picadas à mistura.
6. Despeje a mistura em moldes individuais de kulfi ou em copinhos.
7. Leve ao congelador por pelo menos 6 horas, ou até que fiquem firmes.

Tempo total: 120 minutos (incluindo o tempo de congelamento)

Espero que esta receita de Kulfi leve você a uma jornada culinária através da história da Índia. Continue lendo para conhecer as demais sobremesas das diferentes cozinhas.