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História da Receita
A receita Kung Pao Chicken ou Frango Kung Pao, também conhecido como Gong Bao Ji Ding, é uma das receitas mais emblemáticas da cozinha chinesa de Sichuan. Originário da província de Sichuan durante a dinastia Qing, o prato foi nomeado em homenagem ao governador Gong Bao. A combinação de sabores picantes, adocicados e salgados é uma característica marcante deste prato popular.
Receita para 02 (duas) Pessoas
Ingredientes da Receita de Kung Pao Chiken (Frango Kung Pao):
- 300g de peito de frango, cortado em cubos
- 1/2 xícara de amendoim sem pele
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão verde, cortado em cubos
- 1 cebola, cortada em cubos
- 3 dentes de alho, picados
- 3 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional, para quem gosta de mais picante)
- Cebolinha verde picada para decorar
Passo a Passo da Receita de Kung Pao Chiken (Frango Kung Pao):
- Em uma tigela, misture o frango com uma colher de sopa de molho de soja e deixe marinar por 15 minutos.
- Em outra tigela, misture o amido de milho com o vinagre de arroz, o restante do molho de soja, açúcar e, se preferir, a pimenta vermelha em flocos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de amendoim em fogo médio-alto.
- Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até ficar perfumado.
- Acrescente o frango marinado e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja dourado e cozido.
- Adicione os pimentões e a cebola à frigideira e refogue por mais 3 minutos, até que os legumes fiquem macios.
- Despeje a mistura de amido de milho sobre o frango e os legumes, mexendo constantemente até que o molho engrosse e envolva todos os ingredientes.
- Adicione os amendoins e mexa por mais 1 minuto.
- Retire do fogo e sirva o Frango Kung Pao quente, decorado com cebolinha verde picada. Tempo total: 25 minutos.
