Tempo da Receita de Melanzane alla Pamaigiana

• Preparação: 30 minutos
• Cozimento: 45 minutos
• Tempo Total: Aproximadamente 1 hora e 15 minutos

História da Receita de Melanzane alla Parmigiana

A Melanzane alla Parmigiana é um prato tradicional italiano feito com berinjelas, que é amplamente apreciado em todo o país, especialmente no sul. Esta receita é um exemplo clássico da cozinha italiana, onde os ingredientes simples são transformados em um prato rico e saboroso. A combinação de berinjelas fritas, molho de tomate caseiro e queijo parmesão e mozzarella criam uma sinfonia de sabores. Descubra mais sobre a origem deste prato.

Passo a passo da Receita de Melanzane alla Parmigiana

1. Ingredientes:
   • 3 berinjelas grandes
   • 800g de tomates pelados em lata
   • 2 bolas de mozzarella fresca
   • 100g de queijo parmesão ralado
   • Farinha para empanar
   • Óleo para fritar
   • Azeite de oliva extra virgem
   • Sal e pimenta
   • Manjericão fresco
2. Preparação:
   • Corte as berinjelas em fatias e salgue. Deixe descansar por 30 minutos.
   • Enxague as berinjelas e seque.
   • Passe na farinha e frite até dourar. Escorra em papel toalha.
   • Faça um molho com tomates, azeite, sal, pimenta e manjericão.
   • Em uma assadeira, monte camadas de berinjela, molho, mozzarella e parmesão.
   • Repita as camadas e finalize com queijo.
   • Asse a 180°C por 45 minutos.

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Bebida para Acompanhamento

Este prato é perfeito com um vinho tinto leve, como um Chianti.