Tempo da Receita de Melanzane alla Pamaigiana
- Preparação: 30 minutos
- Cozimento: 45 minutos
- Tempo Total: Aproximadamente 1 hora e 15 minutos
História da Receita de Melanzane alla Parmigiana
A Melanzane alla Parmigiana é um prato tradicional italiano feito com berinjelas, que é amplamente apreciado em todo o país, especialmente no sul. Esta receita é um exemplo clássico da cozinha italiana, onde os ingredientes simples são transformados em um prato rico e saboroso. A combinação de berinjelas fritas, molho de tomate caseiro e queijo parmesão e mozzarella criam uma sinfonia de sabores. Descubra mais sobre a origem deste prato.
Passo a passo da Receita de Melanzane alla Parmigiana
- Ingredientes:
- 3 berinjelas grandes
- 800g de tomates pelados em lata
- 2 bolas de mozzarella fresca
- 100g de queijo parmesão ralado
- Farinha para empanar
- Óleo para fritar
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta
- Manjericão fresco
- Preparação:
- Corte as berinjelas em fatias e salgue. Deixe descansar por 30 minutos.
- Enxague as berinjelas e seque.
- Passe na farinha e frite até dourar. Escorra em papel toalha.
- Faça um molho com tomates, azeite, sal, pimenta e manjericão.
- Em uma assadeira, monte camadas de berinjela, molho, mozzarella e parmesão.
- Repita as camadas e finalize com queijo.
- Asse a 180°C por 45 minutos.
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Bebida para Acompanhamento
Este prato é perfeito com um vinho tinto leve, como um Chianti.
