História da Receita de Piri-Piri de Frango
A Receita de Piri-Piri de Frango é um prato que ganhou fama em Portugal devido à sua combinação irresistível de sabores. A história do piri-piri remonta à chegada de pimentas vindas da América às costas africanas e, em seguida, a Portugal, durante os tempos das grandes explorações marítimas. Com o tempo, os portugueses desenvolveram um gosto pela ardência das pimentas e começaram a incorporá-las em muitas de suas receitas. O piri-piri é uma variedade de pimenta vermelha pequena e ardente que é o ingrediente estrela deste prato. Marinar o frango com piri-piri e outros temperos é uma técnica que remonta ao período colonial e foi refinada ao longo dos anos em Portugal e em suas ex-colônias africanas. Hoje, o Piri-Piri de Frango é um prato popular servido em restaurantes e churrascarias em todo o país.
Ingredientes para 2 pessoas:
- 4 pedaços de frango (coxas e sobrecoxas)
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de piri-piri em pó (ajuste a quantidade de acordo com sua preferência de picância)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- Salsa picada para decorar
Passo a Passo da Receita de Piri-Piri de Frango
- Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho picado, o piri-piri em pó, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
- Faça cortes leves nos pedaços de frango para que a marinada penetre bem.
- Espalhe a marinada sobre o frango e certifique-se de que esteja bem coberto. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou preferencialmente durante a noite).
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Grelhe o frango até que esteja completamente cozido e com uma bela cor dourada, cerca de 20-25 minutos.
- Vire o frango ocasionalmente e pincele-o com marinada adicional.
- Sirva quente, polvilhado com salsa picada.
Tempo total: Aproximadamente 2 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de marinada).
