História da Receita

A Ratatouille é um prato originário da região da Provença, no sul da França. Sua história remonta ao século XVIII, quando era preparada pelas camponesas locais como um modo de cozinhar vegetais frescos da estação. A palavra ‘Ratatouille’ vem do provençal ‘ratatouiller’, que significa ‘mexer’. Este prato reflete a essência da culinária provençal, que valoriza a simplicidade, a frescura dos ingredientes e a arte de cozinhar com amor. A Ratatouille se tornou um símbolo da gastronomia francesa, sendo servida em restaurantes de todo o mundo. Sua importância culinária reside na capacidade de combinar sabores intensos e frescos, criando uma experiência gastronômica única. A tradição cultural por trás da Ratatouille está ligada à celebração da colheita e à partilha de refeições em comunidade, reforçando laços familiares e de amizade.

Sobre o Prato

A Ratatouille Provençal é uma receita vegetariana que combina berinjelas, pimentões, cebolas, alhos e tomates, cozidos lentamente em azeite de oliva. O resultado é um prato aromatico e saboroso, com texturas suaves e crocantes. A berinjela adiciona uma profundidade escura e um toque amargo, enquanto os pimentões contribuem com doçura. A cebola e o alho refogados criam uma base rica e aromática, e os tomates frescos trazem acidez e frescor. Servida quente ou fria, a Ratatouille pode ser um prato principal, um acompanhamento ou até mesmo um recheio para paninis e pizzas.