O Spaghetti à Carbonara é um clássico da cozinha italiana, famoso por sua simplicidade e sabor marcante. Com poucos ingredientes, é possível preparar um prato delicioso que agrada a todos os paladares. Vamos aprender a preparar essa receita passo a passo.

Serve 02 (duas) Pessoas

Ingredientes:

• 200g de spaghetti
• 100g de pancetta ou guanciale (bacon também pode ser usado)
• 2 gemas de ovo
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Cozinhar o Spaghetti

Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o spaghetti até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento.

2. Preparar a Carbonara

Enquanto o spaghetti cozinha, em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a pancetta (ou guanciale ou bacon) picada e frite até ficar dourada e crocante.

3. Preparar o Molho

Em uma tigela, misture as gemas de ovo com o queijo parmesão ralado. Tempere com uma pitada de sal e bastante pimenta-do-reino moída na hora. Mexa bem para obter uma mistura homogênea.

4. Finalização

Assim que o spaghetti estiver cozido, adicione-o à frigideira com a pancetta e o alho picado. Misture bem para que a massa fique envolta pelo saboroso tempero.

5. Adicionar o Molho

Com o spaghetti e a pancetta bem misturados, desligue o fogo e adicione a mistura de gemas e queijo à frigideira. Mexa rapidamente para que o calor da massa cozinhe delicadamente o molho, garantindo uma textura cremosa e suave.

6. Ajustar a Consistência

Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do spaghetti para ajustar a consistência do molho, deixando-o ainda mais cremoso.

7. Servir

Sirva o Spaghetti à Carbonara em pratos individuais e polvilhe com salsinha fresca picada para decorar. Acompanhe com uma boa taça de vinho tinto e aproveite esse prato autêntico e delicioso da cozinha italiana.

Buon appetito!