História da Receita de Francesinha

A Francesinha é uma sanduíche tradicional da cidade do Porto, em Portugal. Sua criação é atribuída ao emigrante português Daniel da Silva, que viveu na França e se inspirou em pratos de lá para criar a Francesinha no início do século XX. A sanduíche consiste em camadas de pão recheadas com linguiça, salsicha, carne assada e presunto, cobertas com queijo derretido e um molho especial à base de tomate e cerveja. É geralmente servida com batatas fritas.

Receita para 02 (duas) Pessoas

Ingredientes da Receita de Francesinha

• 2 pães tipo baguete
• 2 bifes de carne de vaca finos
• 4 fatias de presunto
• 4 fatias de linguiça
• 4 fatias de salsicha
• 8 fatias de queijo (preferencialmente queijo tipo flamengo ou queijo da Ilha)
• 2 ovos fritos
• Batatas fritas para acompanhar

Molho Especial da Receita de Francesinha

• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de cerveja
• 1 colher de sopa de vinho do Porto (opcional)
• 1 colher de chá de molho de piri-piri (ou a gosto, para quem gosta de mais picante)
• 1 xícara de caldo de carne ou caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Passo a Passo da Receita de Francesinha

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio.
2. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados.
3. Adicione a polpa de tomate, o molho inglês, a cerveja, o vinho do Porto (se estiver usando) e o molho de piri-piri. Mexa bem para combinar os sabores.
4. Despeje o caldo de carne ou caldo de legumes na frigideira e deixe ferver.
5. Cozinhe o molho até reduzir um pouco e ficar espesso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Em uma chapa ou grelha quente, grelhe os bifes de carne de vaca, as fatias de linguiça e as fatias de salsicha até ficarem cozidos.
7. Para montar a Francesinha, coloque uma fatia de pão no prato e cubra com uma fatia de queijo, os bifes de carne de vaca, as fatias de linguiça, as fatias de presunto e outra fatia de queijo. Repita o processo com a segunda sanduíche.
8. Leve as sanduíches ao forno pré-aquecido a 180°C por alguns minutos ou até o queijo derreter.
9. Coloque um ovo frito em cima de cada sanduíche.
10. Regue as Francesinhas com o molho especial e sirva com batatas fritas. Tempo total: 50 minutos.

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