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História da Receita de Frango Yakitori
A Receita de Yakitori, um prato popular no Japão, é uma forma saborosa de desfrutar de frango. Esta iguaria é tipicamente servida em izakayas (bares japoneses), onde os clientes se deliciam com esses espetinhos grelhados enquanto bebem.
A palavra “yakitori” pode ser traduzida como “frango grelhado”, com “yaki” significando grelhar e “tori” significando frango. A história do yakitori remonta ao período Meiji (1868-1912), quando o frango começou a ser amplamente consumido no Japão.
Tradicionalmente, o yakitori é preparado usando diferentes partes do frango, como peito, coxas, pele e até miúdos.
A carne é cortada em pedaços pequenos, espetada em varas de bambu e grelhada. O molho é um componente crucial, geralmente uma mistura de shoyu (molho de soja), mirin (um tipo de saquê doce), sake e açúcar, dando ao prato um sabor doce e salgado equilibrado.
Passo a Passo da Receita de Frango Yakitori
Tempo de Preparo: 35 minutos
Ingredientes:
- 500g de coxa de frango desossada
- Cebolinha verde
- Sal (a gosto)
Para o Molho Yakitori:
- 1/2 xícara de shoyu (molho de soja)
- 1/4 xícara de mirin
- 1/4 xícara de sake
- 2 colheres de sopa de açúcar
Instruções:
- Preparação do Frango: Corte o frango em pedaços de tamanho uniforme, adequados para espetar.
- Preparação dos Espetos: Corte a cebolinha em pedaços de 2 cm. Espete alternadamente o frango e a cebolinha em varas de bambu.
- Preparação do Molho Yakitori: Em uma panela pequena, combine shoyu, mirin, sake e açúcar. Aqueça em fogo médio até o açúcar dissolver e o molho engrossar levemente. Deixe esfriar.
- Grelhando o Yakitori: Aqueça uma grelha ou frigideira. Tempere os espetos com sal e grelhe-os, virando ocasionalmente, até o frango estar cozido. Pincele o molho yakitori sobre os espetos durante os últimos minutos de grelha.
- Servindo: Sirva os espetos de yakitori quentes, com mais molho para mergulhar, se desejar.
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