História da Receita de Hot and Sour Soup

A Receita Hot and Sour Soup é uma sopa clássica e reconfortante da culinária chinesa, com origens na região de Sichuan. Acredita-se que essa sopa tenha sido criada há mais de mil anos, durante a dinastia Tang. A combinação de ingredientes picantes, como pimenta e vinagre, resulta em uma mistura saborosa de sabores quentes e azedos.

Ingredientes da Receita de Hot and Sour Soup:

• 4 xícaras de caldo de galinha
• 100g de tofu firme, cortado em cubos
• 50g de cogumelos shiitake secos (previamente hidratados e fatiados)
• 1 ovo batido
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (ou a gosto)
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Cebolinha verde picada para decorar

Passo a Passo da Receita de Hot and Sour Soup:

1. Em uma tigela, misture o caldo de galinha, o vinagre de arroz, o molho de soja, o óleo de gergelim e a pimenta vermelha em flocos.
2. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura da tigela, mexendo bem.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
4. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até ficar perfumado.
5. Despeje o caldo preparado na panela e deixe ferver.
6. Adicione o tofu e os cogumelos shiitake fatiados, cozinhando por 3 minutos.
7. Lentamente, despeje o ovo batido em fio na sopa, mexendo delicadamente para criar fios de ovo cozidos.
8. Cozinhe por mais 2 minutos, até que a sopa engrosse ligeiramente.
9. Retire do fogo e sirva a Hot and Sour Soup quente, decorada com cebolinha verde picada. Tempo total: 20 minutos.

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