História da Receita de Murg Makhani

A Receita de Murg Makhani, mais conhecido como Frango ao Curry ou Butter Chicken, é uma das receitas mais populares da culinária indiana. Sua história remonta a Delhi, na Índia, nos anos 1950, quando um chef inovador, Kundan Lal Gujral, criou este prato em seu famoso restaurante, Moti Mahal. Ele buscava aproveitar ao máximo as sobras de frango grelhado, transformando-as em uma iguaria suculenta e saborosa. O resultado foi um prato de frango tenro e cremoso, com um molho rico e aromático, feito com manteiga, tomate e uma mistura de especiarias indianas.

Ingredientes para 2 pessoas:

Para o frango marinado:

• 400g de peito de frango, cortado em pedaços
• 1 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de garam masala
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de pimenta-caiena (ajuste ao seu gosto)
• Sal a gosto

Para o molho Makhani:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 lata de tomate pelado (400g)
• 1 xícara de creme de leite
• Coentro fresco picado para decorar (opcional)
• Sal a gosto

Passo a passo da Receita de Murg Makhani

Preparo do frango marinado:

1. Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, o garam masala, o açafrão, o cominho, a páprica doce, a pimenta-caiena e o sal.
2. Adicione os pedaços de frango à marinada e certifique-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite.

Preparo do molho Makhani:

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e dourados.
2. Adicione o garam masala, açafrão, cominho em pó e páprica doce. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo continuamente para liberar os aromas das especiarias.
3. Acrescente os tomates pelados e cozinhe por mais 5 minutos, quebrando os tomates com uma colher de pau até obter um molho espesso.
4. Reduza o fogo e misture o creme de leite. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho esteja aquecido.

Preparo do frango Makhani:

1. Pré-aqueça uma grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto. Grelhe os pedaços de frango marinados até que estejam cozidos por completo e com marcas de grelha.

Montagem:

1. Adicione os pedaços de frango grelhado ao molho Makhani.
2. Sirva o Murg Makhani quente, polvilhado com coentro fresco picado, se desejar.

Tempo total de preparo: Aproximadamente 3 horas (incluindo o tempo de marinada)

Este prato é uma explosão de sabores indianos autênticos e certamente fará você se apaixonar pela culinária indiana. Se desejar mais receitas indianas ou alguma outra informação, estou à disposição!