História da Receita de Peixe à Lagareiro

O Peixe à Lagareiro é um prato tradicional da culinária portuguesa que faz lembrar as tradições rurais do país. O nome “lagareiro” vem do termo “lagar”, que é o local onde as azeitonas são esmagadas para produzir azeite. Neste prato, o peixe é assado com azeite e alho, e o resultado é uma delícia de sabor rústico e reconfortante.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de bacalhau, pescada ou robalo (aproximadamente 200g cada)
• 4 batatas grandes
• 6 dentes de alho
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1 ramo de alecrim fresco (opcional)
• Salsa fresca picada para decorar

Passo a passo da Receita de Peixe à Lagareiro

1. Preparando o Peixe:
   • Se estiver usando bacalhau salgado, lembre-se de dessalgá-lo. Para isso, coloque-o de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
   • No dia da preparação, escorra o bacalhau e seque-o bem com papel toalha.
   • Tempere as postas de peixe com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto. Reserve.
2. Preparando as Batatas:
   • Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas.
   • Cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem quase macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
3. Preparando o Azeite de Alho:
   • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo.
   • Adicione os dentes de alho inteiros e levemente amassados na frigideira.
   • Cozinhe o alho até que fique dourado e aromático. Retire os dentes de alho dourados e reserve.
4. Assando o Peixe e as Batatas:
   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
   • Em uma assadeira, coloque as batatas cozidas.
   • Por cima das batatas, coloque as postas de peixe.
   • Regue tudo generosamente com o azeite de alho aquecido.
   • Se desejar, coloque o ramo de alecrim sobre o peixe para dar ainda mais sabor.
5. Assando:
   • Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e as batatas estejam douradas.
6. Finalização:
   • Retire do forno e decore com os dentes de alho dourados reservados e salsa fresca picada.
7. Servindo:
   • Sirva o Peixe à Lagareiro imediatamente, acompanhado de uma salada fresca de folhas verdes.

Tempo total de preparo: Aproximadamente 45 minutos.

Dica: Esta receita é uma verdadeira celebração dos sabores tradicionais de Portugal. O peixe fica macio e saboroso, e as batatas absorvem o aroma do azeite de alho, criando um prato delicioso e reconfortante. É uma excelente opção para um jantar especial ou para desfrutar em família. Bom apetite!