História da Receita de Sopa Azteca

A Sopa Azteca, também conhecida como Sopa de Tortilla, é uma receita tradicional e saborosa da culinária mexicana. Sua origem remonta aos tempos pré-colombianos, onde o milho era um dos pilares da dieta dos astecas. A sopa é uma combinação de sabores, com o caldo de tomate sendo enriquecido por pedaços crocantes de tortillas fritas, abacate cremoso, queijo derretido e um toque de pimenta.

Ingredientes da Receita de Sopa Azteca

• 4 tortilhas de milho cortadas em tiras finas
• Óleo vegetal para fritar as tortilhas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada (opcional, para quem gosta de mais picante)
• 2 xícaras de tomate picado
• 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 abacate maduro, descascado e fatiado
• 1/2 xícara de queijo Monterrey Jack ralado (ou outro queijo de sua preferência)
• Coentro fresco picado, para decorar
• Fatias de limão, para servir

Passo a Passo da Receita de Sopa Azteca

1. Em uma frigideira, aqueça óleo vegetal suficiente para fritar as tiras de tortilhas até que fiquem douradas e crocantes. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
3. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos, até ficar translúcida.
4. Acrescente o alho e a pimenta jalapeño, refogando por mais 1 minuto.
5. Adicione os tomates picados e cozinhe até que fiquem macios.
6. Despeje o caldo de galinha ou caldo de legumes na panela e deixe ferver.

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